Tomate eta Oliba Beltz Chutneya

Chutney hau prestatzeko, Miguel Gonzalezek 120g tomate fresko erabiltzen ditu 100g produktu lortzeko. Prestaketa honen sekretua Aragoiko oliba beltza da (entsaladatan gehitzen dena) zeinari ezurra banan-banan kentzen dion gero produktuan oliba zatiak aurki ditzagun. Tipula ondo poxatua ere dauka. Piperrauts piska bat du, saltsa gazi-gozoa da, haragi eta arrainarekin jateko aproposa. Kantauriko antxoarekin eta gazta pixka batekin tostada goxo bat prestatzeko ere balio du. Tomatea, tipula, azukrea, Aragoiko oliba beltzak, AOVE, ozpin, gatz eta piperrautsarekin egina. (du sulfitoak) gatza, piperrauts zuria.