Hornitzailea
| Cruda
Gazta
Ardi esne gordineko gazta, 2 hilabete ditu, pasta bigunarekin eta eskuz garbitutako azalarekin. Zapore aparta du eta bikain konbinatzen ditu gerezi marmelada pixka batekin.
Animalia | Ardia |
Esnea | Gordina |
Mota |
Pasta biguna, azal garbitua |
Heltzea | Gutxienez 2 hilabete |
Ekoizlea
Santiagora bidean, Saint Jean Pied de Port herritik 10 kilometrora, Gamarte herrian, Ekiola baserria dago, non Pantxika, Katy eta Desiré bizi diren. Uda guztietan egiten dute beren ardien transhumantzia Iratiko basora, eta han bazkatzen dira uda osoan, eta mendiko gaztaren bertsioa ere egiten dute, Bortu Gasna Ossau Iraty DOP.