Bigel

Gazta

Ardi latxaren esne pasteurizatuarekin egindako pasta biguna, eta eskuz moztu eta moldatzen dugu. Azal lizundua du, eta bertan penicilium candidum-a da nagusi. Gutxienez 3 asterekin ateratzen da gure kameretatik, eta puntu onena lortzen du 4 astera. Ehundura krematsua du eta egunak igaro ahala areagotu egiten zaio zaporea, txanpiñoi nota batzuk hartzen ditu, penicilium candidum-aren presentzia handiaren ondorioz.

Ba al zenekien..

David de Jorgek bere blogean honakoa idatzu zuen eta izugarrizko ilusioa egin zigun... "la cremosidad de Bigel va incrementando con el paso de los días. Madura al menos cuatro semanas y es recomendable meterle el cuchillo e hincarle el diente entre la quinta y séptima semana de vida, para que el chorreo sea de campeonato y de la impresión, te asalten irrefrenables ganas de papeártelo entero para palmarla empachado y entonando el “Lasciatemi morire” de Claudio Monteverdi, ¡adiós, mundo cruel!"