Hornitzailea | Cruda

Casín DOP

Quesería Redes

Peso aprox: 240 g

Zerga barne.
- +
Hornitzailea
Quesería Redes
ohiko prezioa
15,00 €
Salmenta prezioa
15,00 €
ohiko prezioa
/u
Unitatearen prezioa
arabera 

Gazta

Casín gazta jatorri deitura babestua duen gazta bat da. Asturiasko gazta hau bizia eta usaintsua da, fuertea eta nota mingarriak ditu. Ahoan koipetsua eta iraunkorra da. Azala fina du, ia ez dago. Orea horixka da eta ehundura irmoa du ebaketan.

 

Animalia Behia
Esnea Gordina
Mota 

Pasta biguna

Heltzea 2 hilabete
 
Ba al zenekien...?

Casín Espainiako gaztarik zaharrenetakotzat jotzen da, baita mundukoenetakotzat ere, hari buruzko testigantza idatziak XIV. mendekoak baitira. Gainera, elaborazio modu berezi bat du, espezialista batzuek Neolitikoarekin eta Iberiar Penintsulako lehen biztanleekin zuzenean lotzen dutena. Bere antzinatasunak eta lan neketsuak izaera handiko eta arrasto handiko nekazaritzako elikagaien produktu bihurtzen dute.

Ekoizpen konplexua du. Gatzagia xukatu ondoren, oihal batean bilduta lehortzen uzten da, gehienez ere hamabost egunez. Errabilatzeko makinatik pasatzen da eta zatitan pilatzen da da. Zati horiek kono enbor formakoak dira, eta berriro errabilatu behar dira. Prozesua zazpi aldiz errepikatu behar da, gaztari eman nahi zaion intentsitatearen arabera.