| Cruda
Gazta
Ahuntz-gazta erdi ondua, ahuntz propioen esne gordinez egina, leuna baina gozoa, atsegina ahoan.
| Animalia | Ahuntza |
| Esnea | Gordina |
| Mota |
Pasta gogorra |
| Heltzea | 3 hilabete |
Ekoizlea
Nagore Martinek Soraluzeko (Gipuzkoa) Egotza baserrian egiten du gazta. Bere proiektua ingurunearekiko eta naturarekiko errespetuarekin jaio zen. Alpetar ahuntz-talde bat erosi zuen bere baserrirako eta, horrela, bere lurra garbi mantendu ahal izan zuen eta, aldi berean, gazta bat artisau moduan eta ahalik eta osasuntsuen egin ahal izan zuen, oso koipe gutxiko ahuntz-esne batekin. Nagorek bere maitasun guztia ahuntzengan jartzen du, ahuntzak familiako kideak baitira. Bere animalien ongizateak harrotasuna sortzen dio eta hori da transmititzea gustatzen zaiona, Egotza familia familia apala dela eta zoriontsu dela egiten duten lan onarekin.