Gamoneu DOP

Gazta

Gamoneu gazta koipetsua da, heldua, azal naturalekoa, ahuntz, behi eta ardi esne gordinaren nahasketarekin egina, apur bat ketua eta penicillium onddoaren azaleratze arinekin. Kobazulo naturaletan heltzen da eta bertan igarotzeak kolore gorri urdinxka deigarriak ematen dizkio azalari. 

Ekoizlea

Bi barietate daude: Gamoneu del Puertu eta Gamoneu del Valle. Gamoneu del Valle barietatearen barruan Vega Ceñal gaztandegia dago, gaztari izena ematen dion Gamoneu herrian bertan kokatua eta delicatesen honen benetako sortzailea, gaztagileen 4 belaunaldi baino gehiagoren jarraipena da.

Bere gazta urte askotan mantendu den produktua da, bere elaborazioaren tradizioa eta unean uneko modernotasuna uztartuz osasun araudi guztiak betetzeko eta bere antzinako ezaugarriei bere horretan eusten dien produktu bat eskaintzeko.

Behi, ahuntz eta ardi esne gordinaren nahasketarekin eta hilabete batzuk irauten duen heltze motelarekin egina, azken emaitza harrigarria ematen du.