Artesanos Del Queso Liburua

Liburu honek penintsula osoan banatutako 23 gaztandegitan barrena ibilbide zirraragarria proposatzen du. Protagonistek, gaztagileek, iraganari bizkarra eman diote sektoreko paradigma asko hankaz gora jartzeko. Batzuk abeltzain-familietatik datoz; beste batzuk, erabat bestelako munduetatik iritsi dira, baina guztiek dute gauza bera gogoan: nortasuna duten produktuak egitea, esneari, paisaiari, lanbideari eta landa-ingurunea ulertzeko beste modu bati lotuak.

Haien eskuetan, gazta sorkuntzarako gune bihurtu da. Lehen halakorik ez zegoen lekuetan agertzen dira elaborazio laktikoak; kearekin esperimentatzen da, ahanzturaren ertzean zeuden formulak berreskuratzen dira eta ia ezezagunak ziren eremuak esploratzen dira, gazta urdinenak, esaterako. Teknikak aldatzen dira, ezagutza zabaltzen da, prozesuak hobetzen dira eta adierazpide berriak bilatzen dira. 

Bizipen, emozio, zailtasun eta lorpenen bidez, liburuak Espainiako gaztek bizi duten iraultza azaltzen du. Milaka urteko elikagai baten orainari begirada bat, berriz asmatzeko askatasuna berreskuratu baitu. 

Egilea: Ignacio Medina

Argazkiak: Teresita Colsa

Bilduma: Los ilustrados

Argitalpen-data: 2026ko irailaren 23a

Azala: gogorra

Orrialde-kopurua: 288

Neurriak: 240 × 190 mm