Hornitzailea
Gereezi beltz marmelada tradizionala, Ekiola Ossau Iraty ardi gazta bezalako gazta bigun eta samurrak konbinatzeko gozamena. 60g gerezirekin egina 100g bakoitzeko.
Ekoizlea
Santiago de Compostelarako bidean, Donibane Pied de Port-etik 10 km-ra, Gamarte herrian, Pantxika, Katy eta Desiré bizi diren Ekiola herrixka dago. Udaro ardiak transhumatzen dituzte Iratiko basora, non uda osoan zehar aske bazkatzen duten eta mendiko gaztaren bertsioa ere egiten dute, Bortu Gasna Ossau Iraty DOP. Gerezi beltz marmelada goxo hau ere egiten dute.