Munduko gazta taula

Munduko gazta onenekin osatutako sorta:

- 200gr de Brie de Meaux AOP Dongé: Behi-esne gordinarekin egindako pasta biguneko gazta. Samurra, koipetsua, krematsua eta oso zaporetsua da, merkatuan aurki ditzakegun Brie gazta industrialekin alderatuta. Denborarekin, aroma- eta dastamen-intentsitatea hartzen du. Azala Penucillium Candida lizunez estalita dago, eta lurrezko ñabardurak ematen dizkio, txanpiñoi eta fruitu lehorrekin. Ahoan fruta ukituak pizten dituzte.

- 200gr Ekiola: Pasta prentsatuzko gazta, ardi-esne gordinarekin egina eta 6 hilabetez afinatua. Gure lurraldean egiten diren gazta-pieza handienen artean, testura krematsua eta zapore leun, gozo eta afrutatua ditu. Ossau Iraty AOC, Roquefort-arekin batera, jatorri-deiturako bi gazta frantsesak dira, ardi-esnearekin soilik egiten direnak.

- 200gr Gouda Black Betty: Brabanderren anaia nagusia, 18 hilabeteko  baino gehiagorekin. Brabante eskualdetik dator eta Saanen arrazako ahuntzen esne pasteurizatuarekin egiten da Fromagerie L 'Amusen. Barruko orea kolore zuri horixkakoa da, ertzetan iluntzen doa, trinkoa da, Brabanderena baino krematsuagoa; eta kurruskariagoa, intxaur ukituekin, gozoki eta belar ondua, ahuntz basatiaren ukituarekin.

- 200gr Blue Stilton: Colston Bassett-en Stilton behi-esne pasteurizatuarekin egingo da, eta krema kolorekoa da, pieza osoan barreiatutako zain urdinekin. Gaztaren testura leuna eta krematsua da, beste gazta urdin batzuek izan dezaketen zapore garratz sendorik gabe. Kontsumitzeko unerik onena 12 aste dituenean da, baina hori aldatu egiten da gazta batetik bestera, pieza bakoitza bakarra baita. Colston Bassetten Stilton ahoan urtzen da. Oso gazta moldakorra da, funtsezkoa gazta taula batean, baina baita udako entsalada baterako edo plater gozoekin gozatzeko osagarri zaporetsua ere.

- 200gr de Comté 12 hilabete Marcel Petite: Askorentzat gazta frantsesik onena, kontea gazta Jurako mendigunean ekoizten da. Zati batean gaingabetutako behi-esne gordineko gazta hau, pasta bigun eta koipetsukoa, 30-50 kg-ko gurpiletan aurkezten da. 12 hilabeteko sendaketarekin, zapore bizia, usaintsua eta afrutatua du.

- 200gr Fiore SardiniakoDOP: Sardiniako gazta. Esne gordin osoarekin, entzimarik gabe eta estaldura naturalarekin egindako gazta pekorinoa, mediterraneoko egurrekin pixka bat ketua, 12 hilabetez ondua. Orea trinkoa eta xehagarria da, lasto-kolore argiarekin. Bere zaporea bizia da, fruitu lehor eta nota ketuarekin. Bikaina bazkari bat amaitzeko edo risotto batean birrintzeko.