Otxokain mistoa

Gazta.

Ahuntz eta ardi esne gordinaz egindako gazta da, hiru - bost hilabetez ontzen dena. Zapore leuna eta gurin ehundura ditu, fruitu lehorren eta belar freskoaren ukituarekin.

*lisozima dauka (arrautzaren deribatua)

Ekoizlea.

Sergio Cobok 90 ahuntz inguruko artaldea du, Osakainen (Nafarroa) duen baserriaren ondoko mendi eta larreetan bizi direnak. Ahuntzek naturak urte osoan ematen dituen baliabideen % 90ez elikatzen dira: larreez eta hainbat frutaz, hala nola ezkurrak, sagarrak, etab. Horrek esneari izaera oso berezia ematen dio.