Ové japoniarra

Gazta

Ové japonais artisau-gazta Vincent ekoizleak Normandian (Frantzia) dagoen Le Basilou baserrian egindakoa da. Azal loratua duen gazta bigun hau sakura gereziondo japoniar baten apaingarriak bereizten du, kanela usain sotilak eta gerezi ukitu delikatua ematen dizkiona. Ehundura krematsuarekin, zapore leun eta orekatua du, esneki eta ahuntz zapore delikatuarekin, gazta fin eta berezi bat bilatzen dutenentzat aproposa. Denbora gutxiz onduta, giro-tenperaturan jateko modukoa da eta bere profil aromatikoagatik eta aurkezpen dotoreagatik nabarmentzen da, gazta-taula hautatuetarako gourmet osagarri ezin hobea bihurtuz.

Ekoizlea

Basilouren filosofia artisautzan eta beren artaldearen esne gordinaren errespetuan oinarritzen da, naturari eta baserriko erritmoei estuki lotutako ekoizpen mugatuarekin. Basilou gaztandegia artisau-gaztak ekoizteko dedikatzen den familia-proiektu bat da, Saint-Julien-sur-Sarthe-n kokatua, Normandian (Orne departamendua). 1980an sortua, gaur egun Vincent Lerat eta Marionek kudeatzen dute, 350 eta 380 ahuntz alpino arteko artalde batekin lan egiten dutenak. Esne gordin guztia baserrian bertan prozesatzen da, metodo tradizionalak jarraituz eta merkataritzako ahuntz-kulturarik erabili gabe, beren esne-kulturak garatzen baitituzte. Ikuspegi honek ekoizpena guztiz gainbegiratzea eta beren gaztei nortasun eta izaera berezia ematea ahalbidetzen die.