Munduko gazta taula

Munduko gazta onenekin osatutako lote anitza:

- 200 gr Brie de Meaux AOP Dongé: behi esne gordinarekin egindako gazta biguna. Samurra, krematsua eta oso zaporetsua da, merkatuan aurki ditzakegun Brie gazta industrialekin alderatuta. Denborarekin, intentsitate aromatikoa eta gustatiboa irabazten du. Bere azala Penucillium Candida lizunez estalita dago eta horrek lur, perretxiko eta fruitu lehorrak ñabardura ematen dizkio. Ahoan, fruitu ukituak esnatzen dira.

- 1u Valleoscuro: Valleoscuro landare errautsez estalitako ahuntz gazta laktikoa da oliba-hobietatik lortzen da. Bere krematasuna handitu egiten da egunekin. Zapore bizia. Quesos y Besos Guarromán-en dago, Jaenen, eta hiru eta lau belaunaldiz ahuntz-esnearekin lan egiten duen familia da, bai esnearen salmentan, bai ahuntz-gaztaren ekoizpenean.

- 200gr Malacara Manchego DOP: Ardi-esne gordinarekin egina eta Mantxego errezeta tradizionalean oinarrituta, usain eta zapore biziarekin, nota gozo eta erreekin harritzen duena, normalean ardi gaztan onduetan ez dagoena, hain berezi egiten duten ezaugarriak.

- 200 gr Gouda L'Amuse: Holandako behi esne pasteurizatuarekin egindako gazta holandarra, Cono gaztandegian, Holanda iparraldean, eta gouda guztien artean onena jotzen da. Gazta honen gurpilak eskuz aukeratzen dira eta L'Amuse gaztandegian gehiago ontzeko bidaltzen dira, non gurpilak tenperatura epeletan 2 urtez ontzen dira. Horri esker, gaztak proteina-kristaldun ore sakon bat garatzen du, zapore guztiz biribila. Ehundura belusatua eta karamelu eta hur ukituekin intxaur, gurin eta gazi zaporearekin.

- Blue Stilton 200 gr: Colston Bassett-en Stilton behi-esne pasteurizatuarekin egina dago eta krema kolorekoa da zatian zehar sakabanatuta dauden zain urdinekin. Gaztaren ehundura leuna eta krematsua da, beste gazta urdinek izan dezaketen zapore azido indartsu hori izan gabe. Kontsumitzeko garairik onena 12 aste dituenean izaten da, baina hori aldatu egiten da gazta batetik bestera, pieza bakoitza bakarra baita. Colston Bassett-en Stilton ahoan urtzen da. Oso polifazetikoa da gazta, ezinbestekoa da gazta-taulan, baina baita udako entsaladarako edo plater gozoekin gozatzeko osagarri zaporetsua ere.

- 200 gr Comté 24 hilabete Marcel Petite: Comté gurpila zenbat eta luzeago findu, orduan eta gehiago nabarmentzen dira tirosina-kristal txikiak eta hozka egitean, ahoan desegiten dira. Askorentzat Frantziako gazta onena, Comté gazta Jura mendigunean ekoizten da. Partzialki gaingabetutako behi-esne gordinaren gazta hau, ore leun eta ontutsuarekin, 30 eta 50 kg bitarteko gurpiletan aurkezten da. 24 hilabeteko ontzearekin, zapore bizia, aromatikoa eta fruitutsua du.