Probentza

El queso

Pasta biguna, ardi latxaren esne pasteurizatuaz egina. Eskuz moztu eta moldatzen dugu, eta oraindik fresko dagoenean, belarrekin estaltzen dugu. Azal lizundua du, eta bertan penicilium candidum da nagusi, baina erromero, albaka, oregano, salbia eta ezkai hostoen artean kamuflatzen da. Gure kameretatik ateratzen da 4 asterekin gutxienez, eta puntu onena lortzen du hura egin eta 5-6 astera.

Ba al zenekien...

Ausartu berarekin sukaldatzen. Lasagna krematsu bat betetzeko edo dadotxotan ebakitako entsaladetan ere erabili dezakezu.