Puigpedrós

Gazta

Pere Pujolek behi esne gordinarekin egiten du gazta hau Cerdanyan. Behin moldeatuta, 2 hilabetez heltzen da eta azala urarekin eta gatzarekin garbitzen dio egunero, azalean brevibacterium linens bakterioa ezartzea lortzeko. Horrek ehundura, zapore bizia eta kolore laranja ditu, eta gazta krematsua eta oso aromatikoa lortzen du. Gazta usaintsua da. Munster, Raclette edo Reblochon bezalako gaztak gustuko badituzu, Gironako puigpedroak probatu behar dituzu.

Ekoizlea

Molí de Ger 1.135 metroko altueran dago, Cerdanyako eguteran, Segre ibaiaren ertzetik 200 bat metrora. Esne-ekoizleak dira, eta beren ustiategia dutenez, bertatik bertara kontrola dezakete esne gordinaren kalitatea, gazta-jarduera garatzeko ingurune eta klima ezin hobean.