Savel

Gazta

Gazta urdina, duela gutxi Gourmets Aretoan Espainiako onena bezala aitortua, usain nahasi eta biziagatik nabarmentzen dena, baina leuntasunagatik, dotoreziagatik eta gantzutasunagatik harrigarria. Penicilium roqueforti dagoen cava batean heltzen da. Kolore urdinaren eta gris berdexkaren arteko zainek eta artzaintzan ari diren Jersey behietatik datorren esne kolore horiak ematen diote gaztari kolorea.

Ba al zenekien...

Airas Moniz, Lugoko artzaintza-erregimeneko Jersey arrazako behiak esne-kalitateagatik bereizten dira, bai koipean, bai proteinan. Esnean koiperik eta koiperik gabeko solidorik gehien ekoizten duena da, kolore horiagatik nabarmentzen dena.