Hornitzailea | Cruda

Tronchón Del Reyno

Angel Valeriano

Zerga barne.
Elige la porción
- +
Hornitzailea
Angel Valeriano
ohiko prezioa
€19,05
Salmenta prezioa
€19,05
ohiko prezioa
Unitatearen prezioa
arabera 

El queso

Ahuntz esnezko gazta gordina da, hirurogei egunez heltzen dena. Koagulazioa entzimatikoa, landare gatzagiaren eraginez sortua, eta 60 eta 90 egun bitarteko heltze epea du. Azal iluna, koipetsu samarra, oliba-olio birjinarekin tratatzen delako. Pastaren barrualdea zuri kolorekoa da, eta begi txikiak ditu, erregulartasunez banatuta. Ehundura elastika eta mantekositate ona du. Intentsitate ertaineko usaina du, eta nota gozoak eta esne eboluzionatuaren ahuntz usain garbiak nabarmentzen dira. Zapore gozoa eta azidotasun gutxikoa du, eta orburuaren aromak dituen mingostasun arin bat antzematen da, landare koagulatzailearen eraginez. Erregustoa markatua da, luzea, eta belar onduzko notak ditu.

Animalia Ahuntza
Esnea Gordina
Mota

Pasta biguna

Heltzea 60 egun
 
Ba al zenekien...

Bere izena moldearen formatu tradizionaletik dator, kono enborrekoa "troncocónico", kg 1ekoa.