Xiros

Gazta

Xiros Bisqatoren behi-esne gordinarekin egindako gazta biguna da, azal natural eta lizunduarekin. Intentsitate ertainekoa, baina usain eta zapore handikoa, larre freskoak eta Galiziako mendien esentzia ekartzen ditu gogora. Camembert batekin konpara genezake, baina Galizian egina.

Gazta fabrika

Bisqatoren, Miguelen eta Maríaren proiektuak Guitirizeko (Lugo) Xiros herrian liluratu gintuen lehen unetik bertatik. Polita da ikustea nola duten dena kontrolpean, zein metodiko eta antolatuak diren beren lanean. Horrela lan egitearen emaitza, inguruko artzaintzako esnerik onena erabiltzeaz gain, hainbeste maite ditugun gazta bigun krematsuak dira. Bisitan zehar, haien gazta Xiros nola egiten den ikusteko aukera izan genuen. Beren ganberetan ontzen egon eta 20 egunera, gure dendara iristen dira hain itxura onean.