Guárdalos siempre en frío, envueltos en nuestro papel de tienda y si es dentro de un tupper, mejor. Así conseguirás que no se sequen tán rápido. Aunque nuestra recomendación siempre es que compres las cantidades que vayas a consumir a corto plazo y consumirlos lo más rápido posible.

Lo primero de todo es diferenciar entre una corteza natural y una corteza artificial. En principio, las cortezas naturales se pueden comer. Son aquellas que se generan de manera espontánea en el proceso de maduración del queso, los mohos y las levaduras se van desarrollando en la superficie. Algunos quesos se suelen cepillar durante el proceso de maduración para eliminar parte de esos mohos. Otros se lavan con agua y salmuera para el cultivo de bacterias. La elección entre comer o no la corteza de un queso dependerá, en nuestra opinión, de la aportación que le dé la corteza al queso. Hay algunas cortezas que pueden llegar a ser desagradables, amargas o duras al comer. En cambio, en el caso de nuestros quesos de pasta blanda, es fundamental comerlos con corteza ya que les aporta sabor, textura y carácter.

¿Eres donostiarra o vienes a pasar el día y quieres pasar por la tienda? Haz tu pedido, marca la opción recogida en tienda y pasa a recogerlo sin hacer cola. Prepararemos para la tarde los pedidos que se hagan a la mañana, o si quieres pasar en otro momento, indicanoslo al terminar tu pedido.

Tenemos eventos puntuales que organizamos nosotros mismos para aumentar la comunidad quesera local. Si tienes una idea y te gustaría que te ayudásemos a darle forma, ¡escríbenos!

¿Quieres que el queso sea parte de la experiencia de los invitados en tu próximo evento? Echa un vistazo aquí a las cosas que hemos hecho hasta ahora, y escríbenos a info@elkano1.com contándonos tu idea. Nos adaptamos a tus gustos queseros y pensamos en el formato en base a tus necesidades.

Tenemos algunas tablas de queso prediseñadas en nuestra tienda online, pero si quieres algo más personalizado o algo que se ajuste a un presupuesto en concreto, nos amoldamos.