Jondal

El queso

Queso de cabra de coagulacion acido láctica recubierto de pimentón de la Vera el cual le da un toque ahumado. De textura cremosa y untuosa, y de sabor a queso fresco, que con el tiempo evoluciona convertiendose en un queso muy complejo aromáticamente.

Sobre el productor

José Luis Abellán creó su proyecto Quesos La Rueda en 2014 en Villamalea, Albacete. Se trata de una quesería muy pequeñita que ha logrado numeroros premios en los últimos años, donde elaboran pequeñas cantidades de queso con la tecnología de coagulación láctica y con la mejor leche de su ganadería, la cual controla el mismo José Luis.