Maitena Eta Iñaki
Biok Bio
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7,43 €
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Vaca
Cruda
Pasta Dura
- 6 meses
El queso
Biok BIO es un queso estilo tomme, francés de montaña, elaborado con leche de vaca cruda en Uhartia, Gamarthe, Francia. El queso madura durante 6 meses en bodega, es cremoso y tiene un gusto dulzón y picante al final.
| Animal |
Vaca |
| Leche |
Cruda |
| Tipo |
Pasta dura |
| Maduración | 6 meses |
El productor
Conocimos a Iñaki Berhocoirigoin y Maitena Zubeldia en el mercado de Saint Jean De Luz. Son agricultores ecológicos de Gamarthe, dentro del GAEC Biok, crían vacas lecheras para producir queso tomme, queso fresco y yogures. Tienen un rebaño de 24 vacas, y producen alrededor de 120.000 litros de leche.
