Black Betty

El queso

El hermano mayor de Brabander con más de 18 meses de curación. Proviene de la región de Brabante y se elabora con leche pasteurizada de cabras de la raza Saanen por Fromagerie L’Amuse. La pasta interior es de color blanca amarillenta, que se va oscureciendo en los bordes, es densa, menos cremosa que la del Brabander y más crujiente, con toques a nuez, caramelo y heno con un toque de cabra salvaje.

Sabías que...

Fromagerie L'Amuse se situa en Santpoort Noord, Holanda, al noroeste de Ámsterdam. Es propiedad de Betty Koster y su esposo Martin, que han hecho que L'Amuse sea una referencia en goudas y otros quesos holandeses debido a su cuidadosa selección y afinación. Betty y Martin trabajan en estrecha colaboración con los productores para garantizar la calidad de sus ruedas.