Proveedor | Cruda

Campoveja Trufado

Jesus Sanz

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Proveedor
Jesus Sanz
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El queso

Queso semicurado de 3 meses de curación, elaborado con leche cruda de oveja y trufa natural. No tiene vetas de una “pasta de trufa” como otros quesos del mercado, sino pequeños pedacitos de trufa salteados por su pasta. La trufa negra de Soria (melanosporum) es muy aromatica, consiguiendo con poca cantidad un equilibrio perfecto entre el queso y la trufa. Queso de oveja, artesano, semicurado con 3 meses de curación, con aromas primarios de la leche, lácticos a nata y mantequilla conjugados con los aromas de la trufa.

Animal
Oveja
Leche
Cruda
Tipo Pasta dura
Curación
3 meses

Nos gusta por...

Es impresionante su utilización en cocina: pastas, risottos, carpaccios…. E incluso derritiendo finas lonchas sobre un huevo frito…