Kraus Gaztategia
Cheddar de la Isla de Mull
Cheddar de la Isla de Mull
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Vaca
Cruda
Pasta Dura
- 18 meses
El queso
El cheddar de la Isla de Mull es un queso de sabor fuerte e intenso, de color blanco con vetas azules, originario de las Hébridas Interiores en Escocia. Se elabora con leche cruda de vaca, sin pasteurizar. Este cheddar presenta un color marfil más pálido en comparación con otros cheddars y algunas vetas azules en sus bordes, además de un sabor ligeramente más a nuez.
El productor
La granja Sgriob-ruadh esta compuesto principalmente por vacas frisonas que se alimentan sobre todo de hierba y cereales fermentados provenientes de la destilería Tobermory. La leche se transporta directamente a la quesería sin ser pasteurizada.
Jeff y Chris Reade iniciaron la producción de este queso en los años 80, y con el tiempo sus hijos se unieron al negocio. En 2013, Jeff Reade falleció y fue homenajeado en los British Cheese Awards.
