Chutney Tomate y Aceituna Negra

En la elaboración de este chutney, Miguel Gonzalez utiliza 120g de tomate fresco ya limpio para conseguir 100g de producto. El secreto de esta elaboración es la aceituna negra de Arangón (esa que añaden en las ensaladas) a la cual le quita el hueso uno a uno para que después nos podamos encontrar trozos de aceituna en el producto. También encontramos cebolla bien pochada. Es un acompañamiento suave, agridulce con un ligero toque de pimienta blanca, queda ideal con carnes y pescados a la plancha. También sirve para preparar una rica tostada con anchoas del Cantábrico y un poco de queso. Elaborado con tomate, cebolla, azúcar, aceituna negra de aragón, AOVE, vinagre (contiene sulfitos) sal, pimienta blanca.