Egotza

El queso

Queso de cabra semicurado de leche cruda de sus propias cabras, suave pero sabroso, agradable en boca. El salado es manual para no abusar de ella.

El productor

Nagore Martín elabora su queso en el caserío Egotza de Soraluze, Gipuzkoa. Su proyecto nace con el respeto al entorno y la naturaleza. Compró un rebaño de cabras alpinas para su caserío y así poder mantener limpio su terreno y a su vez elaborar un queso de forma artesanal y lo más saludable posible, con una leche de cabra con muy poca grasa. Nagore pone todo su cariño en sus cabras, que forman parte de su familia. El bienestar de sus animales es algo que le produce orgullo y eso es lo que le gusta transmitir, que la familia Egotza es una familia humilde que es feliz con el buen trabajo que hacen.