Ekia
Ekia Roncal
Ekia Roncal
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14,75 €
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Oveja
Cruda
Pasta Dura
- 12 meses
El queso
Elaborado con leche de oveja Latxa y con un año de curación, es un queso de oveja fuerte y un poco picante.
El productor
Ekia es un proyecto de cuatro jóvenes de Isaba, Navarra, que han recuperado la antigua quesería Ekia, ubicada en pleno corazón del Pirineo navarro. La quesería mantiene una tradición de más de 30 años y en ella se produce el queso "gazna" Roncal. El queso Roncal se elabora y madura únicamente en los siete pueblos que conforman el valle del Roncal: Burgui, Garden, Isaba, Urzainqui, Uztarroz y Bidankoz.
