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Kati, Desire Eta Pantxika

Ekiola Ossau Iraty AOC

Ekiola Ossau Iraty AOC

Precio habitual 7,50 €
Precio habitual Precio de oferta 7,50 €
Oferta Agotado
Size
  • Oveja
  • Cruda
  • Pasta Dura
  • 6 meses

 

El queso

Queso de pasta prensada, elaborado con leche cruda de oveja y afinado durante 6 meses. De las piezas de queso más grandes que se elaboran en nuestro territorio, tiene una textura cremosa y sabor suave, dulce y afrutado. Ossau Iraty AOC, junto con el Roquefort, son los dos quesos franceses denominación de origen que se elaboran exclusivamente con leche de oveja.


El productor

De camino a Santiago de Compostela, a 10 km de Saint Jean Pied de Port, en el pueblo de Gamarte, se sitúa el caserío Ekiola donde viven Pantxika, Katy y Desiré. Todos los veranos realizan la transhumancia de sus ovejas al bosque de Irati donde pastan libremente durante todo el verano y elaboran también la versión de su queso de montaña, Bortu Gasna Ossau Iraty DOP.

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