Vega Ceñal
Gamoneu del Valle
Gamoneu del Valle
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Vaca, Oveja y cabra
Cruda
Pasta Dura
- 4 - 6 meses
El queso
El Gamoneu DOP es un queso graso, madurado, de corteza natural, elaborado con la mezcla de la leche cruda de cabra, vaca y oveja, ligeramente ahumado y con ligeras afloraciones del hongo penicillium. El paso por la cueva le confiere a la corteza unos llamativos tonos rojizos y azulados.
El productor
Existen dos variedades: Gamoneu del Puertu y Gamoneu del Valle. Dentro de la variedad de Gamoneu DOP del Valle se encuentra la quesería Vega Ceñal, ubicada en el propio pueblo de Gamoneu que da nombre al queso y auténtico creador de esta delicatesen, es la continuidad de mas de 4 generaciones familiares de queseros.
Su queso, es un producto que se ha ido manteniendo durante muchos años aunando la tradición en su elaboración y la modernidad de cada momento para cumplir con todas las normativas sanitarias y ofrecer un producto que mantiene intacto sus cualidades ancestrales.
Elaborado con mezcla de leche cruda de vaca, cabra y oveja y una maduración lenta que dura varios meses, da un resultado final sorprendente.
