Gorria

El queso

Queso de coagulación láctica elaborado con leche pasteurizada de oveja latxa y pimentón de la Vera en la corteza. Lo moldeamos y cortamos manualmente. De consistencia firme y notas ácidas al principio de su vida, va adquiriendo cremosidad y su acidez se neutraliza a lo largo de su vida útil. Coloreamos su corteza, de color crema y rizada, es fruto de la presencia del hongo geotrichum, espolvoreando un poco de pimentón cuando todavía tiene una semana y antes de meterlo a la cámara de maduración,.

Sabías que...

Es la versión mini de nuestro Ondare, que hemos querido aliñar con un poquito de pimentón para hacerlo más alegre. Prueba a utilizarlo como sustitutivo del queso feta para tus recetas de ensaladas.