Le Gruyère AOP
Gruyere d'Alpage
Gruyere d'Alpage
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Vaca
Cruda
Pasta Dura
- 12 meses
El queso
El Gruyère d’Alpage AOP se produce desde mediados de mayo hasta mediados de octubre en los pastos de las montañas en los Alpes Suizos. Es un queso fino, distinguido y afrutado, con unas notas más o menos saladas, su gran sabor se debe a la gran variedad de pastos y flora alpina, así como a la leche cruda de vaca de primera calidad. Su sabor varía según su edad y región de producción.
Sabías que...
El Gruyère d'Alpage AOP se elabora solamente en una cincuentena de chalets repartidos por los cantones de Friburgo, Vaud y el Jura bernés (57 pastos de montaña). Cada chalet tiene su propio carácter gracias a su altitud, su pendiente, su flora y el saber hacer del quesero. Es esta diversidad es la que confiere al Gruyère d'Alpage AOP su encanto.
