La Jarradilla
Mantequilla Pasiega
Mantequilla Pasiega
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Vaca
Pasteurizada
Fresco
La Mantequilla
Esta mantequilla se elabora únicamente con nata fresca y por eso se trata de una mantequilla viva, con sabores ligeramente ácidos y con recuerdos a avellana. Es una mantequilla con sabores complejos que se van desarrollando con el paso del tiempo, acentuándose su acidez y notas animales.
El productor
Los Pasiegos llevan un milenio vinculados a la leche. La necesidad histórica de conservarla en el tiempo, y sus deliciosos resultados, ligaron la actividad ganadera a una cultura gastronómica en la que la leche era el principal protagonista. Los quesos de sus valles, por razones climáticas y condiciones naturales de maduración se caracterizaron siempre por su juventud. Quesos tiernos, mantecosos y de una acidez agradable y refrescante. En La Jarradilla, llevan varias generaciones vinculados a la transformación quesera tradicional y más de tres décadas ya como medio de vida, durante las que se han ido formando, experimentando, cometiendo errores y, sobre todo, enamorándonos de este oficio. Con ello, además, han visto en todo momento la necesidad de orientar la leche hacia el queso que iban a elaborar. El queso se empieza en el prado, en la vaca.


