Olavidia

El queso

Queso láctico de cabra. Su cremosidad va incrementando con los días. De sabor intenso. En el interior tiene una fina linea de carbón vegetal hecha con ceniza obtenida del hueso de aceituna.

Sabías que...

¡Olavidia ganó el World Cheese Awards en el 2021! El mejor queso del mundo en 2021-22 es de Guarromán, Jaén, y es elaborado por una familia que llevan trabajando con la leche de cabra desde hace tres y cuatro generaciones, tanto con la venta de leche como con la elaboración de queso de cabra. Las cabras malagueñas de la familia están en pastoreo en la sierra sur de Jaén, una zona rural maravillosa que se acerca mucho al concepto de paraíso para la ganadería. Y en esas condiciones, las cabras solo pueden dar una leche de calidad excepcional con la que elaboran varios tipos de quesos artesanos.