Proveedor
| Pasteurizada
El queso
Se trata de un queso de leche cruda de cabra de tres meses de curación. Tiene un sabor suave y una textura mantecosa con notas a frutos secos y hierba fresca.
Animal |
Cabra |
Leche |
Cruda |
Tipo |
Pasta dura |
Maduración | 3 meses |
El productor
Sergio Cobo tiene un rebaño de cabras de unos 90 ejemplares que viven en el monte y la praderas que tiene al lado del caserío en Osakain, Navarra. Las cabras se alimentas en un 90% con los recursos que le da la naturaleza a lo largo del año: pastos y diferentes frutos como bellotas, manzanas etc... Esto otorga a la leche un carácter muy especial.