Pack de quesos Euskal Gaztak

Lote compuesto por nuestros quesos favoritos de Euskal Herria:

• 200gr de Biok Bio: Biok BIO es un queso estilo tomme, francés de montaña, elaborado con leche de vaca cruda en Uhartia, Gamarthe, Francia. El queso madura durante 6 meses en bodega, es cremoso y tiene un gusto dulzón y picante al final.
  
  
• 200gr de Egotza:  Queso de cabra semicurado de leche cruda de sus propias cabras en Soraluze, Gipuzkoa elaborado por Nagore Martín. Es suave pero sabroso, agradable en boca. El salado es manual para no abusar de ella.
  
  
• 200gr de Eskutxi: Queso azul con leche de vaca ordeñada diariamente de sus propias vacas del caserío Soloitza, en Respaldiza, Álava. Es un azul de intensidad media, para todos los públicos, con el típico regusto picante en su justa medida, cremoso y delicioso.
  
  
• 250gr de Bigel: Se trata de una pasta blanda, elaborada con de leche pasteurizada de oveja latxa que cortamos y moldeamos manualmente. Tiene una corteza enmohecida en la que predomina el penicilium candidum. Sale de nuestras cámaras con al menos 3 semanas y adquiere su punto óptimo a las 4 semanas de su elaboración. Con una textura cremosa y un sabor que tiende a acentuarse a medida que pasan los días, adquiere unas notas de champiñón, fruto de la fuerte presencia del penicilium candidum.
  
  
• 1ud Ondare:  Queso de coagulación láctica elaborado por Iker Izeta de Elkano 1 gaztagune, con leche pasteurizada de oveja latxa. Lo moldeamos y cortamos manualmente. De consistencia firme y notas ácidas al principio de su vida, va adquiriendo cremosidad y su acidez se neutraliza a lo largo de su vida útil. Su corteza, de color crema y rizada, es fruto de la presencia del hongo geotrichum en su exterior.
  
  

• 200gr de queso Kaiolar Mixto Vaca-Oveja: Queso madurado mínimo 4 meses sobre madera, textura mantecosa y muy aromático debido a la leche de vaca con un sabor final con carácter como un queso de oveja. La leche de vaca le aporta gran cremosidad y lo hace perfecto para fundir y/o acompañar tus comida. Elaborado por Kaiolar en Otsagabia, Navarra.