Eskutxi

El queso

Queso azul con leche de vaca ordeñada diariamente de sus propias vacas del caserío Soloitza, en Respaldiza, Álava. Es un azul de intensidad media, para todos los públicos, con el típico regusto picante en su justa medida, cremoso y delicioso.

El productor

Aunque la quesería Soloitza nace en 2020, en plena pandemia, la tradición productora de queso lleva ya tres generaciones en la familia. Esta nueva etapa une tradición con modernidad transformando la leche de sus propias vacas en quesos y yogures de la más alta calidad utilizando la última tecnología en producción de lácteos. Todos sus productos estan elaborados con leche de sus propias vacas, controlando así todo el proceso, desde la alimentación del ganado hasta que el producto final llega a nuestra mesa.