Cabra Payoya

El queso

Queso Ecológico Semicurado de Cabra Payoya Montes de Alcalá. Se trata de un queso ecológico curado entre 45 y 70 días, posee un sabor y aroma intenso. Gracias a su gusto suave y cremoso, el Queso Semicurado Ecológico Montes de Alcalá se convierte en uno de los favoritos de los paladares más exigentes, avalado por los reconocimientos obtenidos. Se elabora con la leche de una raza de cabra muy particular, la cabra Payoya. Esta raza, caracterizada por su rusticidad y adaptabilidad a terrenos montañosos, produce una leche de extraordinaria calidad, rica en aromas y sabores únicos.

El productor

Quesería El Gazul se cocinó en la mente de un joven con mucha ilusión, ganas de trabajar y con afán de mantener una tradición familiar. Se ha embarcado en grandes proyectos, entregándose en cuerpo y alma a su trabajo, sin prisas pero sin pausas.

El primer paso fue buscar la mejor materia prima por lo que se seleccionó meticulosamente el ganado ya que es la raíz del producto. Este importantísimo paso dio lugar a la búsqueda de la receta perfecta con el fin de conseguir un producto de la más alta calidad, invirtiendo en ello miles y miles de horas de trabajo incesante.

En este sacrificado camino la Quesería El Gazul  ha tomado forma, incorporando progresivamente un gran equipo de trabajadores y trabajadoras que día a día hacen que este proyecto sea una realidad. Todo este esfuerzo ha logrado ampliar fronteras y conquistar los paladares más exigentes como se puede ver reflejado en los diferentes premios obtenidos a nivel nacional e internacional.