Probentza
Probentza
- Oveja
- Pasteurizada
- Pasta Blanda
- Mínimo 4 semanas
El queso
Pasta blanda, elaborada con de leche pasteurizada de oveja latxa que cortamos y moldeamos manualmente, y revolcamos en hierbas provenzales cuando todavía está fresco. Tiene una corteza enmohecida en la que predomina el penicilium candidum, pero se camufla entre las hojas de romero, albahaca, orégano, salvia y tomillo. Sale de nuestras cámaras con al menos 4 semanas y adquiere su punto óptimo a las 5-6 semanas de su elaboración.
Animal |
Oveja |
Leche |
Pasteurizada |
Tipo |
Pasta blanda |
Maduración | Mínimo 4 semanas |
Sabías que...
Atrévete a cocinar con él. La salsa de la pasta viral de tik tok, el relleno de una cremosa lasagna de espinacas, o también en ensaladas cortado en daditos.