Puigpedrós

El queso

Pere Pujol elabora en la Cerdanya este queso con leche cruda de vaca que, una vez moldeado, madura durante 2 meses y le lava la corteza con agua y sal diariamente para conseguir que se implante la bacteria brevibacterium linens en la corteza. Esto influye en su textura, sabor intenso y color anaranjado, obteniendo un queso cremoso y muy aromático. Si te gustan los quesos como Munster, Raclette o Reblochon, tienes que probar Puigpedros de Girona.

El productor

Molí de Ger se sitúa a una altitud de 1.135 metros, en la solana de la Cerdanya a unos 200 metros de la ribera del río Segre. Son productores de leche y al tener su propia explotación pueden controlar de primera mano la calidad de la leche cruda, en un entorno y clima óptimos para el desarrollo de la actividad quesera.