Raclette natural

El queso

Pasta prensada elaborada con leche cruda de vaca. Esta raclette se elabora en el Jura, cerca de la frontera entre Francia y Suiza. La corteza es de color naranja natural, libre de colorantes artificiales. Se madura durante 8 semanas sobre tablas de abeto y como consecuencia tiene un sabor amaderado. Es un queso que funde a la perfección, intenso de sabor.

Sabías que...

No necesitas racletera para hacer Raclette en casa. Puedes hacer la raclette en la sartén a fuego medio hasta que veas que empieza a fundirse, le das la vuelta y dejas que se vuelva a fundir ligeramente.